Gordura Poliinsaturada

Óleo de Soja: fonte de gordura poliinsaturada

O que é - definição

Gordura Poli-insaturada é um ácido graxo. Este tipo de gordura está muito presente em óleos de origem vegetal e peixes. Os principais tipos de gordura Poli-insaturadas são o ômega 3 e o ômega 6.

Fontes principais de ômega 6:

- Óleo de soja

- Óleo de girassol

- Óleo de milho

- Linhaça dourada

- Ovos

Fontes principais de ômega 3:

- Sardinha

- Óleo de Canola

- Azeite de Oliva

- Arenque

- Óleo de peixe

- Salmão

- Óleo de Linhaça

Principais funções no organismo humano:

- Atuam no bom funcionamento do sistema imunológico;

- Auxilia na manutenção das membranas das células;

- Possui ação anti-inflamatória nas células;

- Ajuda a diminuir os níveis de LDL (colesterol ruim) no sangue;

- Ajuda a diminuir a quantidade de triglicerídeos no sangue;

- Atua no processo de fabricação de hormônios.

O que o consumo de gorduras poli-insaturadas em excesso pode provocar:

- Formação de radicais livres, em função do alto poder de oxidação.

- Pode provocar problemas de saúde como, por exemplo, infarto do miocárdio, aterosclerose e linfomas.

Você sabia?

- Os óleos ricos em gorduras poliinsaturadas devem ser consumidos com moderação e no estado natural (in natura), pois se aquecidos em altas temperaturas (frituras) podem perder seus benefícios.

Linhaça dourada: outra importante fonte de gordura poliinsaturada (ômega 6).

Última revisão: 23/01/2020

Por Elaine Barbosa de Souza
Graduanda em Ciências Biológicas pela Universidade Metodista de São Paulo.