Ferro

Feijão: alimento com boa presença de ferro

O que é - definição biológica

Ferro é um mineral presente em diversos alimentos e de extrema importância para o funcionamento do organismo dos seres humanos. 

Principais funções e importância no organismo

- Atua no processo respiratório de transporte de oxigênio e dióxido de carbono no organismo.

- Faz parte das enzimas que atuam no processo de respiração celular. 

Principais doenças causadas pela falta de ferro no organismo:

- Anemia hipocrônica

- Diminuição de funções cognitivas e psicomotoras (principalmente em crianças)

- Cefaleia (dor de cabeça)

- Cansaço

- Diminuição da função leucocitária 

Exemplos de alimentos ricos em ferro:

- Brócolis

- Fígado de boi

- Farinha de soja

- Farinha de peixe

- Amêndoa

- Feijão

- Aspargos

- Gema de ovos de galinha

- Quinua

- Linhaça

- Semente de abóbora

- Semente de girassol

- Pães feitos com farinha 100% integral

- Lentilha

- Pistache

- Tahine

- Rúcula

- Agrião

- Hortelã

- Salsa

- Tomilho

- Curry

- Banana

- Carne Magra

- Peixes

- Mariscos

- Cereja

- Amendoim cozido

- Figo em calda

- Farinha de aveia crua

- Avelã

- Espinafre

- Melado de cana-de-açúcar

- Chocolate amargo e meio amargo

- Broto de Chuchu

- Beterraba

Curiosidade: 

- Uma pessoa adulta possui no organismo de 3 a 5 gramas de ferro.

Última revisão: 19/10/2021

Por Elaine Barbosa de Souza
Graduanda em Ciências Biológicas pela Universidade Metodista de São Paulo.